Pectin là một trong ba polysaccharide tự nhiên chủ yếu của thành tế bào thực vật, thuộc nhóm các acidic heteropolysaccharide. Thành phần chính của pectin là các gốc D-galacturonic axít, liên kết với nhau qua liên kết α(1→4)-, cùng với các gốc đường khác như arabinose, galactose, và rhamnose, tạo nên mạch nhánh phong phú. Pectin không chỉ được biết đến với khả năng tạo gel, làm dày, mà còn đóng vai trò quan trọng như chất ổn định và chất nhũ hóa trong nhiều ứng dụng thực tiễn.  Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng pectin từ cỏ biển có khả năng liên kết với các cation hóa trị hai như Ca, Cd, và Pb, nhờ vào cấu trúc đặc trưng có chứa gốc galacturonic axít. Khả năng này mở ra triển vọng sử dụng pectin như một chất hấp phụ nhằm loại bỏ các kim loại nặng khỏi môi trường và cơ thể con người. Tại Việt Nam, cỏ biển rất phong phú, với 14 loài hiện được ghi nhận, trong đó có Enhalus acoroides. Tuy nhiên, nghiên cứu về pectin từ cỏ biển tại Việt Nam còn hạn chế. Nghiên cứu về khả năng hấp phụ kim loại nặng của pectin từ Enhalus acoroides, đặc biệt là đối với Cd và Pb. Kết quả nghiên cứu không chỉ góp phần làm rõ hơn về hoạt tính sinh học của pectin từ cỏ biển mà còn định hướng cho việc khai thác và ứng dụng nguồn tài nguyên này trong việc xử lý ô nhiễm kim loại nặng.

Hình minh họa (Internet)

Nghiên cứu này nhằm điều tra các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hấp phụ ion Pb(II) và Cd(II) trên pectin được chiết xuất từ seagrass Enhalus acoroides. Các yếu tố này bao gồm pH (2.0-8.0), mức độ este hóa (DE) và nồng độ ban đầu của chất hấp phụ. Kết quả cho thấy pH hấp phụ tối ưu nằm trong khoảng 5-7, và khả năng hấp phụ của pectin tăng lên khi giá trị DE giảm. Quá trình hấp phụ Cd(II) và Pb(II) lên pectin từ seagrass tuân theo mô hình isotherm Langmuir. Các khả năng hấp phụ tối đa của Pb(II) và Cd(II) lên pectin, được tính toán bằng phương trình Langmuir, lần lượt là 119,04 và 59,88 mg/g. Những kết quả này gợi ý rằng pectin từ seagrass có thể được sử dụng để phát triển các hệ thống xử lý nước nhằm loại bỏ kim loại nặng từ nước ô nhiễm. Nghiên cứu tiếp theo có thể tập trung vào tối ưu hóa điều kiện hấp phụ, mở rộng quy mô lên quy mô pilot và cuối cùng áp dụng công nghệ này ở quy mô công nghiệp.