Nụ đinh hương chứa nhiều thành phần hóa học như eugenol, acetyl eugenol, β-caryophyllene, vanillin, axit crategolic, và các flavonoid như eugenin, kaempferol, rhamnetin và eugenitin, cùng với các sesquiterpenes và triterpenoids như axit oleanolic, stigmasterol, campesterol, và tannins như bicornin, axit gallotannic, methyl salicylate. Nghiên cứu của Shan et al. đã xác định hàm lượng polyphenol cao trong chiết xuất nụ đinh hương thông qua phân tích HPLC, cho thấy nụ đinh hương có tổng hàm lượng polyphenol tương đương 14,38 g axit gallic (chuyển đổi)/100 g thành phần khô. Ngoài ra, chiết xuất nụ đinh hương còn chứa hàm lượng flavonoid tương đối cao so với một số loại thảo mộc khác đã được khảo sát. Các công bố gần đây đã xác nhận rằng đinh hương là một loại thảo dược quan trọng với nhiều lợi ích sức khỏe. Các sản phẩm từ tinh dầu và chiết xuất đinh hương có nhiều ứng dụng nhờ vào các tác dụng dược lý và hoạt động sinh học của chúng. Hoạt động chống oxy hóa của chiết xuất đinh hương đã được kiểm tra bằng nhiều mô hình in vitro khác nhau, bao gồm β-carotene linoleate, ferric thiocyanate và DPPH. Hiệu quả kháng khuẩn mạnh mẽ của chiết xuất nước từ đinh hương đã được thử nghiệm thành công trên ba chủng vi sinh vật: Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Bacillus cereus.

Hình minh họa (Internet)

Quá trình chiết nụ đinh hương (Syzygium aromatum L.) bằng kỹ thuật ngâm chiết với ethanol kết hợp siêu âm đã được thực hiện. Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến hiệu suất chiết như nồng độ dung môi, loại nguyên liệu thô và tỷ lệ dung môi đã được nghiên cứu. Kết quả cho thấy hiệu suất chiết đạt 8,15 ± 0,12% trong điều kiện thích hợp nhất. Mẫu chiết xuất thu được trong điều kiện tối ưu có hàm lượng polyphenol tổng số là 384,8 ± 2,1 mg GAE/g dịch chiết. Phân tích thành phần dễ bay hơi của mẫu chiết bằng Headspace GC/MS đã phát hiện 34 hợp chất hóa học. Dịch chiết có khả năng chống oxy hóa mạnh chống lại gốc tự do DPPH với giá trị IC50 là 3,61 ± 0,21 (µg/mL) và ức chế hai chủng vi khuẩn Escherichia coli và Staphylococcus aureus (giá trị MIC tương ứng là là 6,25 mg/mL đối với cả hai chủng vi khuẩn được thử nghiệm).