Các gốc tự do, như hydrogen peroxide (H2O2) và superoxide (O2), là sản phẩm phụ không tránh khỏi của quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người. Bản chất không ổn định và khả năng tương tác với các phân tử khác thông qua việc cho hoặc nhận electron khiến chúng góp phần vào quá trình lão hóa, tổn thương tế bào, suy thoái mô và rối loạn chức năng trong nhiều cơ quan. Vì vậy, việc tìm kiếm các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và các loại thảo dược có tác dụng điều trị ngày càng được chú trọng. Các nghiên cứu đã nhấn mạnh tầm quan trọng của các hợp chất phenolic trong thực vật trong việc chống lại các gốc tự do và bảo vệ sức khỏe tế bào. Các hợp chất phenolic, điển hình là vòng thơm kết hợp với nhóm hydroxyl (HO-) gắn trực tiếp vào vòng benzene, bao gồm nhiều loại khác nhau như axit phenolic, flavonoid, diterpene và tinh dầu. Một số loại thảo dược thuộc họ Piperaceae, chẳng hạn như P. nigrum, P. umbellatum, và P. guineense, đã được sử dụng theo truyền thống vì đặc tính chống oxy hóa của chúng.

Hình minh họa (Internet)

Phenolic là hợp chất thiên nhiên được biết đến với khả năng chống oxy hóa hiệu quả. Trong nghiên cứu này hàm lượng flavonoid tổng (TFC), phenolic tổng (TPC), hoạt tính chống oxy hóa tổng (TAC) và khả năng bắt gốc tự do DPPH của phần chiết methanol và các phân đoạn n-hexane, dichloromethane, ethyl acetate và dịch chiết nước của phần trên mặt đất loài tiêu lốt Piper longum đã được đánh giá. TFC, TPC và TAC được xác định bằng phương pháp đo quang với lần lượt các dung dịch thuốc thử aluminum chloride, Follin-Ciocalteu và molybdate. Kết quả cho thấy dịch chiết ethyl acetate có hàm lượng TFC, TPC và hoạt tính chống oxy hóa tổng TAC lớn nhất (1,580 mg RE/100 g, 0,520 mg GAE/100 g và 5,896-18,083 mg AAE/100 g bột dược liệu khô). Thêm vào đó, phần chiết ethyl acetate có khả năng quyét gốc tự do DPPH tốt nhất với giá trị EC50 thấp nhất là 0,205 mg/mL. Do đó, tiêu lốt được xem là nguồn dược liệu chống oxy hóa đầy tiềm năng.