Một thí nghiệm đã được tiến hành để xác định độ tiêu hóa biểu kiến về chất khô, đạm thô, chất béo thô, tro, canxi và phốt pho tổng số của các nguyên liệu làm thức ăn ở cá chẽm giống có trọng lượng trung bình 87,54 ± 2,97g.

Theo đó, cá chẽm có khả năng sử dụng hiệu quả protein từ nguồn nguyên liệu động vật và thực vật. Bột cá Cà Mau cùng bột gia cầm, bột đậu nành trích ly hay bột đậu nành nguyên hạt rang được tiêu hóa tốt ở cá chẽm. Đây là những nguồn nguyên liệu có thể thay thế bột cá ngoại nhập trong khẩu phần thức ăn cá chẽm. Kết quả nghiên cứu này có thể ứng dụng trong việc lựa chọn nguyên liệu để sản xuất thức ăn cho cá chẽm giống.