Glucose oxidase (GOD, β-D-glucose: oxygen, 1-oxidoreductase, EC 1.1.3.4) là enzyme xúc tác quá trình oxi hóa β-D-glucose thành acid gluconic với oxi là chất nhận điện tử và tạo ra hydro peroxide (H₂O₂). Enzyme được thu nhận từ các chủng vi sinh vật như Aspergillus niger, Penicillium amagasakiense… Mỗi chủng vi sinh vật đòi hỏi điều kiện nuôi cấy sinh tổng hợp và phương pháp thu nhận enzyme có thể khác nhau và hoạt động enzyme thu được cũng khác nhau. Aspergillus niger là nấm mốc có khả năng sinh cả enzyme GOD nội bào và ngoại bào. Tuy nhiên, hiệu quả thu enzyme nội bào cao hơn so với enzyme ngoại bào

Với phương pháp hoạt hóa nấm mốc giống Aspergillus niger, nuôi cấy sinh tổng hợp enzyme GOD, siêu trích ly enzyme nội bào và đo hoạt độ enzyme. Kết quả nghiên cứu cho thấy tần số siêu âm 14 kHz phù hợp nhất để giải phóng enzyme GOD nội bào. Khi khảo sát đơn biến, nấm mốc cho hoạt độ enzyme nội bào cao nhất ở nồng độ saccharose 40 g/l, peptone 12 g/l và hàm lượng CaCO₃ 40 g/l. Điều kiện tốt nhất để kết tủa enzyme bằng (NH₄)₂SO₄ là độ bão hòa muối 70% và pH = 5. Chế phẩm enzyme thô dạng bột thu nhận được có hoạt lực tương đối cao (6,99 UI/mg), có thể sử dụng trong thực phẩm và các lĩnh vực khác.