Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ

Những loại gia vị có thể sử dụng nếu bị huyết áp cao

[09/09/2022 08:45]

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, một số loại thảo mộc và gia vị có thể làm giảm mức huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.

Bột nghệ là một loại gia vị tốt cho người cao huyết áp. Ảnh minh họa

Tăng huyết áp là khi huyết áp tâm thu (tối đa) lớn hơn 140mmHg hoặc huyết áp tâm trương (tối thiểu) lớn hơn 90mmHg. Người bệnh có thể kiểm soát huyết áp bằng các loại thuốc, chẳng hạn như thuốc ức chế men chuyển (ACE) và thuốc chẹn kênh canxi.

Thay đổi chế độ ăn uống và lối sống cũng có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại thảo mộc và gia vị có thể làm giảm mức huyết áp. Vì vậy có thể thêm chúng vào chế độ dinh dưỡng nếu đang mắc huyết áp cao.

Hạt cần tây

Hạt cần tây là một loại gia vị đa năng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như sắt, magie, mangan, canxi và chất xơ. Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng hợp chất trong chiết xuất hạt cần tây có thể giúp giảm huyết áp bằng cách hoạt động như một chất chẹn kênh canxi tự nhiên. Ngoài ra, hạt cần tây là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có liên quan đến việc giảm huyết áp.

Nghệ

Củ nghệ là một loại gia vị có hương vị vô cùng nổi tiếng với tác dụng chống viêm. Củ nghệ là một loại gia vị có hương vị vô cùng nổi tiếng với tác dụng chống viêm. Loại gia vị này cũng được biết đến với khả năng tăng cường chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như khoai lang - giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên nhờ lượng kali cao.

Bột tỏi

Mặc dù mùi vị không được mạnh mẽ như khi ở dạng tép hoặc băm nhỏ khi còn tươi song bột tỏi vẫn là một loại gia vị phổ biến có thể tăng thêm hương vị cho bất kỳ món ăn nào bởi mùi vị đặc trưng của nó. Tỏi làm tăng thêm hương vị cho hầu hết các món ăn và rất tốt cho hệ thống miễn dịch. Việc tiêu thụ bột tỏi ở liều lượng cao thậm chí có thể giúp giảm huyết áp.

Một thìa cà phê bột tỏi chỉ chứa 1,86 miligam natri. Tuy nhiên đảm bảo rằng những gì đang thêm vào đồ ăn của mình thực sự là bột tỏi, chứ không phải là muối tỏi, một gia vị nặng natri chứa đến 1.960 miligam natri trên mỗi thìa cà phê.

Ớt bột xông khói

Ớt bột xông khói là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn mặn và nó có thể mang đến hương vị thơm ngon mà không cần thêm natri và chất bảo quản.

Ngoài ra, để thực sự cảm nhận được những lợi ích sức khỏe của ớt bột, bao gồm khả năng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và chống viêm phải tiêu thụ loại gia vị này với số lượng lớn và thường xuyên. Vì vậy, đối với những người bị huyết áp cao và thèm ăn vô độ với hương vị khói, cay và nồng, ớt bột có thể là lựa chọn hoàn hảo.

Quế

Người ta sử dụng quế nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh về tim, bao gồm cả huyết áp cao. Một đánh giá của 9 nghiên cứu bao gồm 641 người tham gia cho thấy, dùng quế làm giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương lần lượt là 6,2 mmHg và 3,9 mmHg. Hiệu ứng này mạnh hơn nếu dùng quế liên tục trong 12 tuần.

Một đánh giá khác gồm 139 bệnh nhân tiểu đường loại 2 đã phân tích tác dụng của việc tiêu thụ quế. Kết quả cho thấy, những người dùng 500-2.400 mg quế mỗi ngày trong 12 tuần đã giảm được trung bình 5,39 mmHg huyết áp tâm thu và 2,6 mmHg huyết áp tâm trương.

Thảo quả

Thảo quả (bạch đậu khấu) là một loại gia vị thơm ngon, có vị hơi ngọt, nồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau có thể giúp giảm huyết áp.

Các Tiêu chuẩn Việt Nam về gia vị

STT	Số hiệu TC	Ngày ban hành	Tên tiêu chuẩn
1	TCVN 1459:1996	1996	Mì chính
2	TCVN 1460:1997	1997	Mì chính. Phương pháp thử
3	TCVN 1763-86	27/12/1986	Nước chấm. Yêu cầu kỹ thuật
4	TCVN 1764-75	1975	Nước chấm. Phương pháp thử
5	TCVN 2080-86	31/12/1986	ớt bột xuất khẩu
6	TCVN 3973-84	1984	Muối ăn (Natri clorua). Phương pháp thử
7	TCVN 3974-84	1984	Muối ăn. Yêu cầu kỹ thuật
8	TCVN 4045:1993	1993	Hạt tiêu. Phương pháp thử
9	TCVN 4886-89	25/12/1989	Sản phẩm thực phẩm và gia vị. Trình tự lấy mẫu để phân tích vi sinh vật
10	TCVN 4888-89	25/12/1989	Gia vị. Tên gọi. Danh mục đầu tiên
11	TCVN 4889-89	25/12/1989	Gia vị. Lấy mẫu
12	TCVN 4890-89	25/12/1989	Gia vị. Xác định độ mịn bằng phương pháp sàng tay (phương pháp chuẩn)
13	TCVN 4892-89	25/12/1989	Gia vị. Xác định tạp chất
14	TCVN 5104-90	28/11/1990	Sản phẩm thực phẩm và gia vị. Phương pháp xác định khả năng thử nếm của người cảm quan
15	TCVN 5484-2002	2002	Gia vị. Xác định tro không tan trong axit
16	TCVN 5485-91	1991	Gia vị. Xác định chất chiết hòa tan trong nước
17	TCVN 5486-2002	2002	Gia vị. Xác định chất chiết ete không bay hơi
18	TCVN 5647:1992	1992	Muối iốt
19	TCVN 6487:1999	1999	Bột canh iốt. Phương pháp xác định hàm lượng iốt
20	TCVN 7036:2002	2002	Hạt tiêu đen (piper nigrum L.).Quy định kỹ thuật
21	TCVN 7037:2002	2002	Hạt tiêu trắng (piper nigrum L.). Quy định kỹ thuật
22	TCVN 7038:2002	2002	Gia vị. Xác định tro tổng số
23	TCVN 7039:2002	2002	Gia vị và gia vị thảo mộc. Xác định hàm lượng dầu bay hơi
24	TCVN 7040:2002	2002	Gia vị. Xác định độ ẩm. Phương pháp chưng cất lôi cuốn

An Dương

www.vietq.vn (nhnhanh)

Tin cùng chuyên mục

Hành lang pháp lý - điều kiện cần để phát triển blockchain [25/06/2018 09:05]

Công nghệ màn hình Micro LED còn 500 ngày phát triển nếu muốn cạnh tranh với OLED [26/10/2017 09:25]

CMCN 4.0: Hoàn thiện hệ thống pháp lý để tránh thất thu tiền thuế [27/10/2017 10:19]

Cơ chế quỹ cho hoạt động khoa học - công nghệ: Thông nhưng chưa... thoáng! [26/10/2017 10:39]

Hội thảo đánh giá 5 năm thực hiện Chương trình phối hợp hoạt động giữa Bộ Khoa học và Công nghệ với Trung ương Hội Nông dân Việt Nam [31/12/2009 14:21]

Hội thảo “Đổi mới cơ chế, chính sách phát triển KH&CN” [31/12/2009 14:24]

Hội thảo Thực trạng và giải pháp phát triển tiềm lực KH&CN vùng Đồng bằng sông Cửu Long [21/10/2014 16:21]

Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam tổng kết công tác năm 2009 và triển khai nhiệm vụ năm 2010 [05/01/2010 14:36]

Xây dựng mô hình ứng dụng E-learning trong hoạt động bồi dưỡng thường xuyên cho giáo viên phổ thông tại thành phố Cần Thơ [22/09/2013 17:02]

Nghiệm thu dự án “Xây dựng Vườn ươm Doanh nghiệp Công nghệ - TBI (Technology Business Incubator) tại TP.Cần Thơ” [31/07/2013 15:02]

Xem thêm

Xem nhiều

Hành lang pháp lý - điều kiện cần để phát triển blockchain

Ứng dụng công nghệ blockchain trong xuất nhập khẩu nông sản Tăng cường kết nối là ưu tiên hàng đầu trong phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp 85 triệu đồng khích lệ những bạn trẻ khởi nghiệp nông nghiệp