Nghiên cứu này theo dõi thói quen tiêu thụ cà phê và sức khỏe của hơn 40.000 người trưởng thành, cho thấy rằng thời điểm uống cà phê cũng quan trọng như lượng cà phê tiêu thụ. Tiến sĩ Lu Qi, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết cà phê không chỉ không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà còn có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu gồm 40.725 người tham gia Khảo sát dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ (NHANES) từ năm 1999 đến 2018. Những người tham gia được hỏi chi tiết về thói quen ăn uống, bao gồm cả việc uống cà phê. Kết quả cho thấy khoảng 36% người tham gia uống cà phê vào buổi sáng, trong khi 16% người tham uống cà phê suốt cả ngày và 48% người tham gia không uống cà phê. So với những người không uống cà phê, những người uống cà phê buổi sáng có nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn 16% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 31%.

Những người tiêu thụ cà phê vào buổi sáng được hưởng lợi từ nguy cơ tử vong thấp hơn, bất kể họ uống ở mức bao nhiêu. Cụ thể, những người uống từ hai đến ba cốc mỗi ngày hoặc nhiều hơn đều có lợi ích rõ rệt. Ngược lại, không có sự cải thiện nào về nguy cơ tử vong ở những người uống cà phê xuyên suốt cả ngày. Điều này cho thấy rằng cách thức và thời điểm uống cà phê có thể đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và kéo dài tuổi thọ.