Siêu năng lực chống ung thư của chất xơ
Nghiên cứu mới của Stanford Medicine đã chỉ ra rằng quá trình tiêu hóa chất xơ tạo ra các hợp chất có khả năng thay đổi trực tiếp chức năng gen, từ đó có thể phòng ngừa ung thư. Mặc dù chất xơ đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng hiện chỉ có hơn 10% người Mỹ tiêu thụ đủ lượng chất xơ được khuyến cáo hàng ngày. Nghiên cứu này khuyến khích mọi người tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như đậu, hạt, rau họ cải và quả bơ.
Kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Metabolism, đã phát hiện những tác động biểu sinh trực tiếp của hai sản phẩm phụ phổ biến trong quá trình tiêu hóa chất xơ, đó là axit béo chuỗi ngắn (SCFA) – propionate và butyrate. Đáng chú ý, các thay đổi trong biểu hiện gen mà hai hợp chất này gây ra có thể thể hiện những đặc tính chống ung thư, mở ra hy vọng cho phương pháp phòng ngừa bệnh.
Khi chúng ta tiêu thụ chất xơ, hệ vi sinh vật trong đường ruột sản xuất ra các axit béo chuỗi ngắn, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn ảnh hưởng đến chức năng gen. Nghiên cứu đã theo dõi hiệu ứng của propionate và butyrate lên biểu hiện gen ở tế bào người khỏe mạnh cũng như trong các tế bào ung thư ruột kết, cho thấy rằng các hợp chất này có khả năng điều chỉnh quá trình tăng sinh, biệt hóa tế bào, và apoptosis (chết tế bào được lập trình sẵn). Phát hiện này cho thấy các axit béo chuỗi ngắn có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển không bình thường của tế bào, nguyên nhân dẫn đến nhiều loại ung thư.