Kết quả cho thấy rằng nguy cơ mắc SCD tăng cao liên quan đến việc ăn thịt đỏ, bao gồm cả thịt heo và thịt bò. Cụ thể, những người ăn một phần tư hoặc nhiều khẩu phần thịt chế biến mỗi ngày có nguy cơ mắc SCD cao hơn 14% so với nhóm tiêu thụ ít hơn, trong khi những người tiêu thụ một hoặc nhiều khẩu phần thịt chưa qua chế biến mỗi ngày có nguy cơ gia tăng 16%.

Các nhà nghiên cứu đang tiếp tục tìm hiểu các yếu tố có thể liên quan giữa tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ mắc chứng mất trí, đặc biệt là những yếu tố liên quan đến hệ vi sinh vật đường ruột. Một trong những yếu tố gây chú ý là trimethylamine N-oxide (TMAO), là sản phẩm từ quá trình phân hủy thịt của vi khuẩn trong cơ thể. TMAO có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng nhận thức do ảnh hưởng của nó đến sự tích tụ protein amyloid và tau có liên quan chặt chẽ đến bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, nghiên cứu về TMAO trong mối liên hệ này vẫn còn hạn chế.

Ngoài TMAO, còn có các yếu tố khác cần xem xét, bao gồm hàm lượng chất béo bão hòa và muối có trong thịt đỏ. Các chất này có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe của tế bào não, góp phần vào sự suy giảm chức năng nhận thức. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thay thế thịt đỏ bằng các nguồn protein lành mạnh hơn như các loại hạt, đậu, và cá để thúc đẩy sức khỏe của não bộ, đặc biệt trong bối cảnh dân số đang già đi.