Không giống các thực phẩm chứa chất béo bão hòa, lạc (đậu phộng) chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn – loại chất béo tốt cho tim mạch và hỗ trợ tăng độ nhạy insulin. Điều này giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, giảm nguy cơ kháng insulin – nguyên nhân phổ biến của bệnh tiểu đường type 2.

Ảnh minh họa

Ngoài ra, lạc còn cung cấp protein thực vật và chất xơ cao, giúp người bệnh no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và giảm nguy cơ tăng cân. Việc duy trì cân nặng hợp lý là yếu tố then chốt trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường lâu dài.

Đồng thời, lạc chứa magie, vitamin E, folate và các chất chống oxy hóa – những dưỡng chất giúp giảm viêm, hỗ trợ hoạt động của hệ tuần hoàn và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Điều này đặc biệt quan trọng vì người tiểu đường thường có nguy cơ cao gặp các vấn đề về tim mạch, thần kinh và mắt.

Tóm lại, với việc lựa chọn thông minh và sự kết hợp khoa học, lạc là một loại thực phẩm phù hợp mà người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng.