Ảnh minh họa: Hành tím Vĩnh Châu 

Hành tím Vĩnh Châu có lớp vỏ mỏng, bóng đẹp, tép hành chắc, khô ráo, dễ bảo quản. Quy trình sản xuất được thực hiện tỉ mỉ từ khâu chọn giống, làm đất, bón phân hữu cơ đến thu hoạch và bảo quản, giúp củ hành khô vừa phải, tép chắc, giữ mùi thơm đặc trưng khi chế biến. Khi chế biến, hương thơm dậy lên quyện cùng vị ngọt hậu, khiến món ăn thêm đậm đà và giàu cảm xúc. Từ những món dân dã như cá kho, mắm chưng,… hành tím Vĩnh Châu đều góp phần nâng tầm hương vị.

Không chỉ là đặc sản, hành tím Vĩnh Châu còn là biểu tượng của sự gắn bó và kiên cường của người dân nơi đây. Mỗi vụ mùa, từng củ hành được thu hoạch, phơi nắng, đóng gói… đều mang theo câu chuyện về mồ hôi, niềm vui và hy vọng. Chính vì vậy, khi thưởng thức hành tím Vĩnh Châu, ta không chỉ cảm nhận được vị ngon, mà còn thấy trong đó hơi thở của đất, vị mặn của biển, và tình người xứ biển mộc mạc. Vì thế, ngoài thị trường trong nước, hành tím Vĩnh Châu còn được xuất khẩu sang Indonesia, Malaysia, Thái Lan và một số quốc gia châu Âu, góp phần đưa hương vị quê hương ra thế giới.

Các công đoạn sản xuất hành tím đều được người nông dân làm thủ công bằng sự chăm chút, tỉ mỉ (nguồn: HTX Nông nghiệp samaki – Vĩnh Châu, TP. Cần Thơ)

Trong năm 2019, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp Giấy chứng nhận Chỉ dẫn địa lý cho hành tím Vĩnh Châu, khẳng định uy tín và chất lượng trên thị trường. Đặc biệt, năm 2025, sản phẩm này là một trong ba đặc sản tiêu biểu của TP. Cần Thơ được số hóa 3D/360 và trưng bày tại Triển lãm thành tựu Đất nước, chào mừng 80 năm Quốc khánh 2/9, diễn ra từ 28/8 – 05/9/2025 tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia, Hà Nội.

Hành tím Vĩnh Châu – một hương vị quê hương, khơi dậy ký ức, gợi mở cảm xúc, và xứng đáng trở thành niềm tự hào trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.