Hành tím Vĩnh Châu khoác lên mình sắc tím óng ả, lớp vỏ mỏng, tép hành chắc và khô ráo, dễ bảo quản. Từng công đoạn từ chọn giống, làm đất, bón phân hữu cơ, chăm sóc, thu hoạch đến phơi sấy và bảo quản đều được thực hiện tỉ mỉ, mang đến những củ hành vừa khô vừa dẻo, thơm nồng mà không gắt. Khi chế biến, hành tím dậy hương nhẹ nhàng, vị ngọt hậu hòa quyện, làm bừng lên hương vị đặc trưng của những món ăn dân dã miền Tây như cá kho, mắm chưng, thịt rim…

Không chỉ là nông sản, hành tím Vĩnh Châu là linh hồn của vùng đất ven biển, là câu chuyện về sự kiên cường, cần cù và lòng yêu nghề của người dân nơi đây. Mỗi củ hành được thu hoạch và phơi trên sân nắng không chỉ là sản phẩm của lao động mà còn chứa đựng niềm vui mùa vụ, mồ hôi và hy vọng cho ngày mai. Vì thế, khi thưởng thức hành tím Vĩnh Châu, ta không chỉ cảm nhận vị ngon mà còn thấy trong đó vị mặn của biển, vị ngọt của đất, và tình người mộc mạc.

Với hương vị độc đáo và chất lượng vượt trội, hành tím Vĩnh Châu đã vượt qua biên giới quê hương, hiện diện tại Indonesia, Malaysia, Thái Lan và nhiều quốc gia châu Âu, mang theo hương vị đồng bằng ra thế giới.

Năm 2019, sản phẩm được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận Chỉ dẫn địa lý “Vĩnh Châu”, đánh dấu bước ngoặt trong hành trình khẳng định thương hiệu, uy tín và giá trị của loại nông sản đặc sản này trên thị trường trong và ngoài nước.

Đặc biệt, năm 2025, hành tím Vĩnh Châu sẽ được trưng bày tại gian hàng TP. Cần Thơ trong Hội chợ Công nghiệp, Thương mại và Hàng tiêu dùng quốc gia Việt Nam – Hội chợ Mùa Thu 2025. Sự xuất hiện này không chỉ tôn vinh tinh hoa nông sản vùng Đồng bằng sông Cửu Long, mà còn thể hiện nỗ lực ứng dụng công nghệ số để quảng bá, bảo tồn và lan tỏa giá trị sản phẩm truyền thống Việt Nam.