Khóm Cầu Đúc có vẻ ngoài đặc trưng, dễ nhận biết với hương vị thơm ngon

Tên gọi “Cầu Đúc” bắt nguồn từ hình ảnh mộc mạc ngày xưa, khi nông dân gánh từng gánh khóm qua chiếc cầu bê tông (“cầu đúc”) để bán cho thương lái bên kia sông. Theo thời gian, cái tên giản dị ấy trở thành thương hiệu nổi tiếng, được bảo hộ nhãn hiệu tập thể từ năm 2004 và chỉ dẫn địa lý từ năm 2020, khẳng định giá trị và uy tín của sản phẩm trên thị trường.

Khóm Cầu Đúc có dáng quả thanh gọn, cuống ngắn, mắt nhỏ, thịt vàng tươi, giòn ngọt, ít xơ và ít nước. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương và vị. Khi chín, trái khóm tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh không gắt, dễ chịu đến lạ. Mỗi trái nặng trung bình 1,5–2kg và có thể giữ tươi đến 10–15 ngày, giúp sản phẩm dễ dàng vận chuyển và tiêu thụ ở xa.

Hiện nay, vùng chuyên canh khóm Cầu Đúc trải rộng gần 3.000 ha, cung cấp hàng chục nghìn tấn khóm mỗi năm, mang lại nguồn sinh kế ổn định cho hàng ngàn hộ dân. Không chỉ dừng lại ở sản phẩm tươi, người dân nơi đây còn chế biến khóm thành nhiều sản phẩm OCOP giá trị cao như mứt, kẹo, siro, rượu khóm, nước màu khóm,... Lá khóm được tận dụng làm sợi thủ công mỹ nghệ, còn bã khóm làm thức ăn chăn nuôi – tạo nên một mô hình kinh tế tuần hoàn xanh, hiệu quả và bền vững.

Đặc biệt, mùa khóm chín rộ từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4 âm lịch cũng là dịp lý tưởng để du khách đến tham quan, trải nghiệm du lịch sinh thái miệt vườn: xuống rẫy, hái khóm, thưởng thức gỏi khóm tôm thịt, bánh xèo nhân củ hủ khóm, cá kho khóm,… – những món ăn dân dã nhưng đậm đà hồn quê miền Tây.

Năm 2025, khóm Cầu Đúc vinh dự được trưng bày tại gian hàng TP. Cần Thơ trong Hội chợ Công nghiệp, Thương mại và Hàng tiêu dùng quốc gia Việt Nam – Hội chợ Mùa Thu 2025. Sự góp mặt này không chỉ tôn vinh tinh hoa nông sản vùng Đồng bằng sông Cửu Long, mà còn thể hiện bước chuyển mình mạnh mẽ trong chuyển đổi số, khi sản phẩm được số hóa 3D/360, giúp du khách và đối tác dễ dàng tiếp cận, trải nghiệm và lan tỏa giá trị đặc sản Việt ra thế giới.