Tin tiếp theo
24/12/2012 09:12
Công trình nghiên cứu do nhóm tác giả Đỗ Văn Ngọc, Nguyễn Thị Phúc và Trâng Xuân Hoàng thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc thực hiện.
24/12/2012 09:08
Đề tài nghiên cứu do nhóm tác giả Nguyễn Nhựt Xuân Dung, Võ Ái Quốc (Bộ môn Chăn nuôi, khoa Nông nghiệp & SHƯD, trường Đại học Cần Thơ), Phạm Thị Hồng Điệp (trường Đại học Trà Vinh) và Lưu Hữu Mãnh (Bộ môn Thú y, khoa Nông nghiệp & SHƯD, trường Đại học Cần Thơ) thực hiện.
24/12/2012 08:50
Đề tài nghiên cứu do nhóm tác giả Phạm Thị Phin và Nguyễn Hữu Thành (Khoa Môi trường & Tài nguyên Thiên nhiên, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội) thực hiện.
24/12/2012 09:05
Nghiên cứu do Lê Đình Khả, Nguyễn Thị Thanh Hường (Viện Cải thiện Giống và Phát triển Lâm sản) và K. Pinyopusarerk (Trung tâm Giống cây rừng Australia) thực hiện.
24/12/2012 08:40
Đề tài do nhóm tác giả Khuất Hữu Trung, Nguyễn Thị Ly, Đặng Thị Thanh Hà (Viện Di truyền Nông nghiệp), và Nguyễn Minh Anh Tuấn (Sở Giáo dục và Đào tạo Tuyên Quang) thực hiện nhằm đánh giá đa dạng di truyền, xác định một số nguồn gien lúa bản địa quý phục vụ cho công tác bảo tồn, khai thác và sử dụng có hiệu quả các nguồn gien lúa chất lượng bản địa của Việt Nam.
24/12/2012 08:36
Nghiên cứu do nhóm tác giả Bùi Kim Thúy, Vũ Kim Thoa và Nguyễn Duy Lâm (Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch) thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả ức chế của axit phenyllactic (PLA) đối với một số vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm và một số nấm mốc gây hư hỏng rau quả.
23/12/2012 19:08
Tinh bột là thành phần chủ yếu trong nhiều thực phẩm và là nguồn năng lượng chính trong khẩu phần dinh dưỡng của con người. Tính chất chức năng của tinh bột thay đổi theo giống và môi trường, đưa đến kết quả là khó dự đoán được quá trình chế biến thực phẩm và chất lượng thực phẩm
23/12/2012 19:06
Bánh mì là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trên thế giới và công nghệ làm bánh mì có lẻ là một công nghệ được biết là lâu đời nhất. Thành phần chủ yếu trong việc chế biến bánh mì bao gồm bột mì, nước, muối, chất béo và đường. Tác nhân tạo nở (nấm men, chất hóa học), các chất cải thiện (acid ascorbic, sodium stearoyl lactylate (SSL)…) và một số phụ gia được sử dụng trong công thức làm bánh mì như chất ổn định, các loại enzyme (α-amylase, protease, hydrolase…) cũng thường được thêm vào công thức làm bánh mì.
23/12/2012 08:49
Đề tài do TS. Nguyễn Thị Thu Nga, Bộ môn Bảo vệ thực vật, khoa Nông nghiệp & SHUD, trường Đại học Cần Thơ làm chủ nhiệm, nhằm nghiên cứu ứng dụng biện pháp phòng trị sinh học các bệnh quan trọng trên dưa hấu bằng vi khuẩn vùng rễ.
20/12/2012 21:43
Trái chôm chôm nhãn có phẩm chất ngon, giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng ở cả thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, trái dễ bị biến đổi chất lượng sau thu hoạch và tồn trữ như tình trạng mất nước, sự hóa nâu và khô héo vỏ quả, làm giảm thời gian sử dụng của trái. Sự suy thoái chất lượng của chôm chôm nhãn có thể xảy ra nhanh chóng trong khoảng 3 ngày ở nhiệt độ môi trường.
18/12/2012 17:07
Ngày 17/12/2012, Sở Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ đã tổ chức Hội đồng Khoa học và Công nghệ nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu xác định những vấn đề thành phố Cần Thơ cần thực hiện liên quan đến biến đổi khí hậu toàn cầu” do PGS.TS. Nguyễn Kỳ Phùng – Phân viện Khí tượng Thủy văn và Môi trường phía Nam làm chủ nhiệm.
20/12/2012 21:46
Nước khóm thanh trùng đã xuất hiện trên thị trường với nhiều thương hiệu và là sản phẩm nước giải khát bổ dưỡng với hàm lượng acid ascorbi cao. Chanh dây được bổ sung vào quá trình chế biến nước ép khóm cũng đáp ứng nhu cầu trên, vừa nâng cao chất lượng sản phẩm và mang lại giá trị kinh tế. Tuy nhiên, acid ascorbi trong thực phẩm lại rất nhạy cảm với nhiệt độ trong quá trình sản xuất.
20/12/2012 09:19
Trong hầu hết các nghiên cứu liên quan đến lĩnh vực rượu vang chuối, yếu tố thời gian lên men cũng như các chỉ tiêu chất lượng rượu thành phẩm bao gồm: hàm lượng ethanol, methanol, đường khử, acis hay ester thường ít được quan tâm đánh giá. Một sản phẩm rượu vang hoàn hảo phải đạt được yêu cầu chất lượng về chỉ tiêu hóa lý, cảm quan cũng như khả năng bảo quản.
19/12/2012 20:56
Tinh bột chủ yếu có trong hạt, củ, thân và lá cây. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường glucose là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm cho con người. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhớt, sánh cho thực phẩm dạng lỏng, là tác nhân làm bền cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm.
19/12/2012 20:55
Đồ uống không ga đã trở nên ngày càng quan trọng trong thị trường nước uống. Nhu cầu đối với các loại đồ uống này chủ yếu dựa vào giá trị dinh dưỡng, hương vị và màu sắc. Theo Coggins etal. (2003), nước ép khoai lang có thể được tiêu thụ như nước giải khát hoặc kết hợp với các loại nước khác để tạo thành một loạt các nước trái cây pha. Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát sẽ là một lựa chọn khả thi cho thị trường nước giải khát.
Trang: Đầu Trước ... 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 ... Sau Cuối
Bản quyền @ 2017 thuộc về Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ
Địa chỉ: Số 02, Lý Thường kiệt, phường Tân An, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
Điện thoại: 0292.3820674, Fax: 0292.3821471; Email: sokhcn@cantho.gov.vn
Trưởng Ban biên tập: Ông Trần Đông Phương An - Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Cần Thơ