Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Penn State, Virginia Tech và Protochips In cho thấy, công nghệ tế bào chất lỏng mới cho phép các nhà khoa học nhìn thấy các vật liệu và hệ thống sinh học sống dưới kính hiển vi điện tử ba chiều.

Theo dõi hàm lượng chì có trong đất theo thời gian là vấn đề rất quan trọng đối với các thành phố để xác định nguy cơ nhiễm chì ở trẻ em. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia.

Sự xuất hiện tình trạng vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh từ động vật được sản xuất làm thực phẩm được nuôi ở Đan Mạch và thịt động vật nhập khẩu ở Đan Mạch năm 2018 gần như ngang bằng với năm trước. Đây là một trong những phát hiện trong báo cáo DANMAP năm 2018 của Viện huyết thanh Statens và Viện thực phẩm quốc gia, Đại học kỹ thuật Đan Mạch.

Bệnh tự kỷ và các rối loạn liên quan, bệnh liên quan đến phát triển thần kinh ảnh hưởng đến trẻ em ở Hoa Kỳ, trong 59 trẻ em thì có mợt trẻ bị bệnh tự kỷ. Bệnh phát sinh do sự tương tác phức tạp giữa gen và môi trường, tuy nhiên sinh học cơ bản của nó vẫn chủ yếu là một hộp đen.

Hành tây, bắp cải, tỏi là những gia vị bổ dưỡng, tuy nhiên ăn những thực phẩm này có thể dẫn đến đầy hơi, hơi thở có mùi.

Nhiều nghiên cứu đã đưa ra mối liên hệ giữa việc ăn thịt đỏ (thịt bò, thịt heo và thịt cừu) với chứng xơ vữa động mạch, ung thư đại trực tràng và các bệnh khác. Đó là lý do tại sao các chuyên gia nghiên cứu để làm giảm nguy hiểm.

Nghiên cứu do tác gả Vũ Kế Hoạch – Trường Cao đẳng Kỹ thuật Cao Thắng và tác giả Lê Anh Đức – Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh thực hiện.

Nghiên cứu do tác giả Vũ Thị Kim Oanh thuộc Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam thực hiện.

Từ hàng nghìn năm trước, con người đã biết sử dụng nấm men để chế biến thực phẩm và ngày nay vai trò của nấm men cũng rất quan trọng trong đời sống. Nấm men có mặt trong quá trình chế biến nhiều loại thực phẩm như rượu, bia, bánh mì… và có vai trò quan trọng trong cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho con người, trong đó rượu vang là một trong những sản phẩm đã có từ rất lâu đời và được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới

Nghiên cứu được thực hiện trong vụ Đông năm 2015 và năm 2016 tại thành phố Thái Nguyên và huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên.

Việt Nam là một nước nông nghiệp và hiện đang là một trong những quốc gia đứng đầu về xuất khẩu lúa gạo. Lúa là loại cây lương thực được trồng nhiều vụ trong năm tại hầu hết các vùng đồng bằng trên cả nước, đặc biệt là Đồng bằng sông Cửu Long và Đồng bằng sông Hồng, khi sâu bệnh gây hại sẽ làm sản lượng lúa sụt giảm đáng kể. Trong hầu hết các trường hợp, sâu hoặc bệnh đều được phát hiện qua lá hoặc thân cây lúa (thể hiện rõ nhất trong giai đoạn trổ bông). Do đó, việc xác định sớm các triệu chứng của sâu bệnh có ý nghĩa rất quan trọng trong phát triển sản xuất. Để tăng năng suất cho một mùa vụ, người nông dân cần phải tiếp cận các chuyên gia tư vấn về việc điều trị dịch hại, bệnh cho cây trồng và các biện pháp xử lý.

Protease (còn được gọi là proteinase hay peptidase) (EC.3.4.-.-) là nhóm enzym thủy phân có khả năng cắt mối liên kết peptide (-CO~NH-) trong các phân tử polypeptide, protein và một số cơ chất khác tương tự thành các amino acid tự do hoặc các peptide phân tử thấp. Protease là một trong những enzyme có nhiều ứng dụng rộng rãi phục vụ cho đời sống. Do protease kiềm từ Bacillus được tạo thành với lượng lớn, có đặc tính bền vững, hoạt động tốt với nhiệt độ và pH cao nên chúng được ứng dụng ở nhiều ngành công nghiệp khác nhau như: xử lý phim X-quang đã qua sử dụng để nhằm thu hồi bạc, làm nước mắm cá (Rebeca et al., 1991), làm thức ăn gia súc (Cheng et al., 1995), xử lý chất thải từ động vật giáp xác (Yang et al., 2000), xử lý rác thải trong các lò mổ gia cầm trên cơ sở dùng Bacillus B. Subtilis (Dalev, 1994), v.v….Protease có thể thu nhận từ các nguồn: thực vật, động vật và vi sinh vật. Trong đó, vi sinh vật là nguồn cho protease phong phú nhất. Một số loài vi sinh vật có khả năng tổng hợp protease như B. subtilis, B. cereus, Streptomyces griseus, Streptomyces rimosus và Aspergillus oryzae… Mặc dù có nhiều nguồn vi khuẩn có sẵn để sản xuất protease nhưng chỉ có một số ít được nghiên cứu sử dụng trong sản xuất thương mại. Trong đó, lượng protease từ vi khuẩn Bacillus sp. được sản xuất với sản lượng lớn nhất.

Tác hại của thuốc lá điện tử đã trở thành tiêu đề quan tâm trong vài tháng qua. Mới đây, Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã có một tiết lộ gây sốc mới. Các quan chức CDC cho biết gần như tất cả bệnh nhân mắc bệnh phổi có liên quan đến thuốc lá điện tử đều phải nhập viện.

Ngày 11/10/2019, tại Singapore, Đoàn đại biểu Việt Nam do Thứ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ Bùi Thế Duy làm Trưởng đoàn, đã tham dự Hội nghị Bộ trưởng Khoa học, Công nghệ và Đổi mới sáng tạo ASEAN lần thứ 18 (AMMSTI-18) và các sự kiện liên quan. Hội nghị có sự tham dự của Lãnh đạo Bộ phụ trách về khoa học và công nghệ của các nước thành viên ASEAN và Phó Tổng Thư ký ASEAN.

Nghiên cứu do nhóm tác giả Nguyễn Đình Dũng, Vũ Thị Hường - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến hiệu quả trích ly hợp chất polyphenol từ vỏ mãng cầu ta bằng enzyme. Các yếu tố ảnh hưởng bao gồm: nhiệt độ, thời gian, tỷ lệ enzyme celluclast 1,5L/dung môi.