Chiều 13/5/2026, Sở Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ đã tổ chức Hội đồng tư vấn tuyển chọn thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp thành phố “Nghiên cứu phát triển các sản phẩm bảo vệ sức khỏe hướng tác dụng hạ cholesterol từ vỏ quả Khóm Cầu Đúc (Ananas comosus Merr.) trồng tại Cần Thơ”. Dự họp có TS. Ngô Anh Tín, Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ, Chủ tịch Hội đồng, cùng các chuyên gia, nhà khoa học, lãnh đạo các sở, ngành là thành viên Hội đồng.

TS. Ngô Anh Tín, Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ TP. Cần Thơ, Chủ tịch Hội đồng, nhận xét đề tài.

Đề tài do PGS.TS Nguyễn Thành Tấn làm Chủ nhiệm, Trường Đại học Y Dược Cần Thơ là tổ chức chủ trì.

PGS.TS Nguyễn Thành Tấn, Chủ nhiệm đề tài, báo cáo trước Hội đồng.

Đại diện Ban chủ nhiệm báo cáo trước Hội đồng.

Giải quyết lượng phụ phẩm lớn tại vùng trồng Khóm Cầu Đúc

Xã Hỏa Lựu (TP. Cần Thơ) và các xã lân cận có vùng trồng Khóm Cầu Đúc với diện tích hơn 3.300 ha. Trái Khóm Cầu Đúc có phần chồi ngọn, thân và vỏ quả chiếm đến 65% khối lượng. Với sản lượng hàng chục nghìn tấn mỗi năm, lượng phụ phẩm tạo ra khá lớn, gây lãng phí và ô nhiễm môi trường.

Các phụ phẩm của Khóm Cầu Đúc như chồi ngọn,thân, vỏ quả khóm là nguồn nguyên liệu có giá trị sinh học cao như: bromelain giúp kháng viêm, trợ tiêu hóa, lành vết thương; acid ferulic và acid p-coumaric giúp kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm,…

Việc tận dụng nguồn phế phẩm phong phú, sẵn có từ cây Khóm Cầu Đúc để tạo ra các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chất lượng cao, sẽ giúp bảo vệ môi trường và giảm thiểu lãng phí. Qua đó góp phần phát triển nền kinh tế nông nghiệp bền vững tại địa phương.

Ủy viên Hội đồng nhận xét đề tài.

Góp phần phát triển nông nghiệp bền vững

Triển khai đề tài, Ban chủ nhiệm sẽ tiến hành đánh giá chất lượng vùng nguyên liệu vỏ quả Khóm Cầu Đúc trồng tại Cần Thơ dựa trên hàm lượng thành phần tác dụng sinh học bromelain, acid ferulic, acid p-coumaric. Xây dựng quy trình điều chế, khảo sát tính ổn định và tiêu chuẩn kiểm nghiệm cao định chuẩn thành phần bromelain, acid ferulic, acid p-coumaric liên quan tác dụng hạ cholesterol, kháng khuẩn và chống phù nề từ vỏ quả Khóm Cầu Đúc.

Đề tài sẽ xây dựng quy trình bào chế và khảo sát độ ổn định, viên nang cứng, trà hòa tan định chuẩn thành phần bromelain, acid ferulic, acid p-coumaric liên quan tác dụng hạ cholesterol, kháng khuẩn  từ vỏ quả Khóm Cầu Đúc. Đồng thời xây dựng tiêu chuẩn kiểm nghiệm  viên nang cứng, trà hòa tan định chuẩn thành phần bromelain, acid ferulic, acid p-coumaric liên quan tác dụng hạ cholesterol, kháng khuẩn từ vỏ quả Khóm Cầu Đúc. Trên cơ sở đó, đánh giá độc tính, tác dụng hạ cholesterol trên tiền lâm sàng của các sản phẩm từ vỏ quả Khóm Cầu Đúc.

Hội đồng thống nhất thực hiện đề tài và yêu cầu Ban chủ nhiệm tiếp tục chỉnh sửa, hoàn thiện nội dung báo cáo thuyết minh để làm cơ sở triển khai nghiên cứu trong thời gian tới.