Hưng Yên: Thí điểm thành công công nghệ sản xuất nấm
Dự án "Hoàn thiện công nghệ sản xuất cao nấm linh chi và trà nấm linh chi hòa tan" vừa được thí điểm thành công tại Hợp tác xã sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu Cựu Chiến binh xã Long Hưng, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên.
Ảnh minh họa
Dự án do Viện Cơ
điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch thực hiện, đang mang lại triển vọng
mới cho sản xuất nấm linh chi trong nước. Quy trình công nghệ sản xuất cao nấm
linh chi và trà nấm linh chi hòa tan, được thực hiện trên hệ thống thiết bị
trích ly - cô chân không để tiến hành các công đoạn: trích ly, lọc dịch chiết
loại bỏ cặn bã thu dịch trong chứa hợp chất hòa tan, cô và thu hồi dung môi cồn,...
Trên cơ sở các thông
số kỹ thuật tiếp tục tiến hành ở quy mô Pilot; sản xuất công nghệ trích ly nấm
linh chi và tạo chế phẩm nấm linh chi, trích ly ở quy mô 30 l/mẻ, tạo ra 3000
gói trà nấm linh chi hòa tan/mẻ.
Kết quả cho thấy, sản phẩm trà nấm linh chi hòa tan và
cao nấm linh chi tạo ra có chất lượng tốt, các chỉ tiêu hóa lý vi sinh đều đạt
các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Mặt khác, việc áp dụng quy trình này
không tốn nhiều nhân lực tham gia, mỗi mẻ thực hiện chỉ cần 1 công nhân/ngày.
Công nghệ ứng dụng vào sản xuất và thực tế cho tiềm năng và hiệu quả kinh tế
tăng gấp hơn 3 lần, so với chi phí đầu tư ban đầu mà sản phẩm nấm linh chi
nguyên liệu đem lại.
Từ công nghệ trên đã mở ra hiệu quả lớn trong sản xuất cao và trà nấm linh chi
hoà tan từ nấm linh chi sản xuất trong nước, nhằm nâng cao giá trị nông sản,
tạo ra được sản phẩm chức năng nội địa hiện đang có nhu cầu lớn, tăng sức cạnh
tranh, góp phần tạo tiền đề cho sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm quý từ nấm
linh chi.